La purée de piments .
Pour accompagner tous vos plats africains.
ingrédients :
500 grammes de piment frais, les petits ronds si possible.
4 gros oignons.
4 tomates.
5 cuillères à soupe d'huile.
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
1 gousse d'ail.
sel et poivre.
préparation :
Hacher finement les oignons, les tomates, l'ail et les piments.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter l'huile le concentré de tomate et 20 cl d'eau, saler et poivrer.
Mélanger et laisser cuire 1/2 heure en laissant réduire pour obtenir une pâte.
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